庭の管理(キンカンの利用)第2章その2マーマレード作りです!

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皆さんこんにちは!

主に日頃の家族間の問題や家事等の事を書いていきます。

 わが家の家事は「主夫」(私)がメインに成って来たので、日頃の家事の備録簿と自分へのやる気の持続の為、成果を記録していこうと言うのが趣旨です。

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 そんな訳で、やってみて分かる家事の大変さですが、このサイトはサラリーマン主夫がハッピーライフ(ハッピー主夫ライフ)を送る為に出来る事を日々書いていこうというサイトです。

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 今回は前回に続きわが家のキンカンのお話しです!

目次

第1章

1、キンカンの歴史
2、キンカンの利用目的 菜園拡大と自給自足
3、キンカンを料理する 消費する為に

第2章キンカンのマーマレードを作る(収穫からマーマレード作りの備録簿)

4、マーマレードとジャムの違い 
5、収穫
6、洗ってヘタを取る
7、種を取り切る
8、加熱
9、瓶詰め

第3章キンカンのマーマレードを使ってパウンドケーキを作る

10、パウンドケーキを作る パウンドケーキをわが家の定番にする!
11、材料を準備する
12、混ぜる
13、生地を作る
14、焼く

 第2章キンカンのマーマレードを作る

6、洗ってヘタを取る

 イケアの鍋は湯切りが付いているタイプなのでそのまま洗って湯切りの鍋を引き上げれば水切り完了!

 ヘタは指で倒すと結構綺麗に取れるので一つづつ汚れを確認しながら取っていきボウルに移していきます。

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7、種を取って切る

 ヘタを取ったキンカンは横から切っていきます。横から切ったら種を取り除きます。そうしたら縦に切れ目を入れて対角に真ん中から一回そして真ん中から左右に2回ずつ切ります。結構切りずらいですがちゃんと切れていなくても煮込んでいる時に切れるので皮以外はくっついていても大丈夫です!

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8、加熱

 キンカンを切り終えたら、水を規定量入れてキンカンも全部入れて煮込みます。最初は中火で5分その後少し火を弱めて5分その後混ぜながらアクを取りながら5分煮込み砂糖を投入します。

 最初は規定量の半分を入れてアクを取りながら3分煮込みその後、残りの砂糖を全部入れます。それから更にアクを取りながら3分煮込み完成です。

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 9、瓶詰め

 粗熱を取ったら、用意していた保管用の瓶を煮沸消毒して瓶に詰めます。これでキンカンのマーマレードは完成です。冷えるまで待って蓋をして冷蔵庫で保存です。

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 偉そうに書きましたが、まだまだ今一の部分が多く何回も作ることで良く成っていくと思います。例えば水の量も多く毎回調整らしながら丁度良い粘度に成るようにしています。水が多い時は少々長めに煮込んで水分を飛ばしたりしています。

 これからも作っていき気に成る点が在りましたら更新したいと思います。

 次回はキンカンのマーマレードを使ったパウンドケーキの作り方を紹介します!

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それでは皆さん今日もハッピーな1日を送りましょうね!

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